陈若英：信息公开——强制征地制度的第三维度

新建成森林乡村104个、碧道1064公里，累计开放城市绿地5.4万亩。

近年来，汕尾加快打造现代农业产业集群，着力构建特色农业产业格局，形成了沿海特色水产养殖，黄江流域优质稻、优质蔬菜，东部优质甘薯、优质萝卜，山区优质青梅、油柑等一批区域产业板块，并打造了海丰油占米、陆丰甘薯、城区生蚝、陆河青梅等一批金牌农产品，给无数旅客留下了美好难忘的味觉记忆。此次我们带着汕尾甘薯和加工产品黍蜜家特色酸辣粉签、带皮倒蒸红薯干等来参展，受到热捧，尤其是汕尾粉签，凭借着出色的口感及便携性，非常多的嘉宾市民试吃后都关注了我们黍蜜家的京东自营店，起到了很好的引流作用。

聚润、国泰、桂竹园、大润丰、一新、雅泰隆等汕尾优质品牌农产品摆满展台，齐向中外客商展现汕尾臻品的优秀品质和独特魅力。聚润生态农业科技有限公司总经理刘复旦介绍，希望参加此次食博会，进一步提升汕尾粉签这一招牌特色产品的品牌知名度。【撰文】汤皓庭 【摄影】吴秒衡 【来源】南方农村报 南方+ 版权声明：未经许可禁止以任何形式转载 编辑欧晓嫦。来自深圳的采购商杨小姐说，通过政府组织优秀企业参展食博会，源头直供，品质有保障，让消费者买得放心、用得安心。近年来，通过引进脱毒种苗繁育、培育甘薯粉签产业、加强区域品牌宣传等动作，汕尾推动甘薯产业补齐短板、提质增效。

国泰水产现场展示了马鲛鱼丸、风味南鲳鱼、花胶等系列畅销海产品，满足消费者对品质生活的追求。在汕尾，五丰食品、国泰食品、东方铭海、合利农业、雅泰隆食品、富珍食品、佳宝食品等多家农业龙头企业涌现，推动预制菜资源融合，促进农业产业升级。2025年市值有望达204.7亿元 国民菜摇身变大单品 时代在变，人们享受酸菜鱼的方式也在变。

近年来部分酸菜鱼品牌积极研究多种新口味。它有鱼的滑嫩，酸菜脆爽，汤也能喝，一吃就爱上。截至2023年11月，全国酸菜鱼门店数超过5万家，全国酸菜鱼相关企业存量达到了1.7万家，同比增长5.5%。尽管酸菜鱼品类发展火热，但其还存在口味单一、尝鲜期已过等问题。

至于辣，它其实并不是一种味道，而是辣椒素激活口腔、舌头上的辣味受体通道产生的灼热、刺痛感，这种感觉会上瘾，如此丰富的酸辣鲜美口感，很难不被百姓所喜爱。下来酸菜鱼品牌还有哪些发力渠道，不少品牌选择海外布局，如太二、鱼你在一起、江渔儿等品牌将目光投放到海外市场，相继在海外开设门店。

时针拨回到80年代，在市场卖完大鱼的重庆渔民会将卖剩的小鱼与江边农家换些酸菜，简单烹饪出一锅酸菜和鲜鱼的杂汤。此外，团餐赛道同样成为酸菜鱼品牌寻找新增量的方向之一。广东的酸菜鱼更强调口感清爽，原料上会选取黑鱼、草鱼、鲈鱼等，并注重鱼汤的鲜香口感。起锅烧水，拆开包装，再将加工好的鱼片、酸菜酱料放入锅里，大火煮几分钟就能吃到香气四溢的酸菜鱼。

部分酸菜鱼品牌选择深耕堂食储值+外卖业务，采取线下+线上双渠道团餐运营模式，不断提升酸菜鱼品牌的影响力和拓宽市场销量。2022年，叮叮酸菜鱼在全网销量第一，累计销量突破1000万。【记者】黄俊杰 【实习生】 王莹莹 【来源】南方农村报 版权声明：未经许可禁止以任何形式转载 编辑温志勇。浙江酸菜鱼则以黑鱼为主，以杭帮菜一贯的口感精细特点著称，与粤菜较为类似。

众所周知，川菜以酸辣见长，这一酸一辣间是酸菜鱼的魅力所在。数据还显示，2023年有近五成消费者购买酸菜鱼预制菜次数较上年增多，国民菜摇身一变预制菜大单品。

目前酸菜鱼发展较为成熟，并在餐饮行业占据一定份额。据红餐产业研究院发布的《酸菜鱼品类发展报告2023》显示，江苏、广东、浙江是酸菜鱼门店数排名前三的省份，其中上海、广州的酸菜鱼门店数最多，总门店数均超过1600家。

以往在门店才能消费到的酸菜鱼，在搭乘预制菜东风后开始走进居家厨房。品牌方面，阿强酸菜鱼太二鱼你在一起姚姚等酸菜鱼正餐品牌陆续走红，进一步夯实国民菜的江湖地位【记者】黄俊杰 【实习生】 王莹莹 【来源】南方农村报 版权声明：未经许可禁止以任何形式转载 编辑温志勇。目前，正大食品、安井冻品先生、叮叮懒人菜等品牌借助电商渠道加快布局，通过达人、KOC带货和短视频内容营销等方式，打开消费者对酸菜鱼预制菜品类的认识和品牌认知，推动酸菜鱼预制菜品牌从B端走向C端市场。部分酸菜鱼品牌选择深耕堂食储值+外卖业务，采取线下+线上双渠道团餐运营模式，不断提升酸菜鱼品牌的影响力和拓宽市场销量。2025年市值有望达204.7亿元 国民菜摇身变大单品 时代在变，人们享受酸菜鱼的方式也在变。

浙江酸菜鱼则以黑鱼为主，以杭帮菜一贯的口感精细特点著称，与粤菜较为类似。品牌方面，阿强酸菜鱼太二鱼你在一起姚姚等酸菜鱼正餐品牌陆续走红，进一步夯实国民菜的江湖地位。

一道源自山城重庆的经典菜式，凭借独特口感、出餐迅速的特点，从一道地方特色菜逐渐演变为一个全国性的餐饮品类，引发现象级消费，成就一道名副其实的国民菜。数据还显示，2023年有近五成消费者购买酸菜鱼预制菜次数较上年增多，国民菜摇身一变预制菜大单品。

时针拨回到80年代，在市场卖完大鱼的重庆渔民会将卖剩的小鱼与江边农家换些酸菜，简单烹饪出一锅酸菜和鲜鱼的杂汤。它有鱼的滑嫩，酸菜脆爽，汤也能喝，一吃就爱上。

艾媒数据显示，2022年中国酸菜鱼预制菜市场规模达103.9亿元，预计2025年有望达204.7亿元，增长态势显著。起锅烧水，拆开包装，再将加工好的鱼片、酸菜酱料放入锅里，大火煮几分钟就能吃到香气四溢的酸菜鱼。在江苏，酸菜鱼一般以草鱼为主，配上老坛泡酸菜，再加少许红油，几颗红辣椒碎片做点缀，让人胃口大开。截至2023年11月，全国酸菜鱼门店数超过5万家，全国酸菜鱼相关企业存量达到了1.7万家，同比增长5.5%。

90年代之后，川菜厨师下海创业奔赴全国，把酸菜鱼给带了出去，成为各地川菜馆的招牌菜。以往在门店才能消费到的酸菜鱼，在搭乘预制菜东风后开始走进居家厨房。

目前酸菜鱼发展较为成熟，并在餐饮行业占据一定份额。叮叮酸菜鱼凭借刺身级液氮锁鲜技术等优势，不断打造酸菜鱼产品品质化和差异化。

据业内数据显示，2023年酸菜鱼品类的市场规模预计超600亿元。据红餐产业研究院发布的《酸菜鱼品类发展报告2023》显示，江苏、广东、浙江是酸菜鱼门店数排名前三的省份，其中上海、广州的酸菜鱼门店数最多，总门店数均超过1600家。

市值超600亿元 酸菜鱼的成名之路 国民菜酸菜鱼究竟有何魔力？要从其源头说起。尽管酸菜鱼品类发展火热，但其还存在口味单一、尝鲜期已过等问题。广东的酸菜鱼更强调口感清爽，原料上会选取黑鱼、草鱼、鲈鱼等，并注重鱼汤的鲜香口感。以鱼你在一起为例，其在招牌产品热炝酸菜鱼的基础上，研发推出了多种不同口味的酸菜鱼产品，如青花椒、微微辣的果味柠檬、不辣的番茄等特色酸菜鱼口味。

在价格方面，酸菜鱼品牌的人均消费价位稳定集中于30-90元的价格区间带。下来酸菜鱼品牌还有哪些发力渠道，不少品牌选择海外布局，如太二、鱼你在一起、江渔儿等品牌将目光投放到海外市场，相继在海外开设门店。

这样的做法被一些餐饮小店移植、改良，最终供应南往北来的食客。2022年，叮叮酸菜鱼在全网销量第一，累计销量突破1000万。

近年来部分酸菜鱼品牌积极研究多种新口味。游进全国的酸菜鱼，也绽放出不同地域饮食特色。